Minggu, 12 Oktober 2014

Apem Kukus Gula Merah


Sesuai dengan namanya, tentu saja kue apem ini menggunakan bahan pemanis dari gula merah. Sehingga warnanya pun kecoklatan. Kue tradisional yang satu ini juga merupakan jajanan pasar yang banyak dijual di pasar-pasar tradisional. 

Bahan dasar dari apem ini adalah tepung beras. Ciri khas dari apem adalah penambahan ragi pada adonannya. Sehingga akan diperoleh tekstur lembung yang mengembang.  

Bahan 

  • 250 gram tepung beras. 
  • 100 gram tepung terigu 
  • 100 gram gula pasir 
  • 100 gram gula merah, disisir 
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
  • 1 sdt ragi instan 
  • ½ sdt baking powder 
  • 1 lembar daun pandan 
  • ½ butir kelapa muda diparut sebagai taburan. 


Cara Membuat 

  1. Rebus 200 ml santan, gula pasir, gula merah dan daun pandan hingga mendidih. 
  2. Masukkan air gula dalam keadaan hangat ke dalam tepung beras. Aduk rata hingga air dingin. 
  3. Campurkan 300 ml santan ke dalam tepung terigu, ragi instan, baking powder, garam. Aduk hingga rata. 
  4. Diamkan adonan tepung terigu selama kurang lebih 1 jam. Gunakan sebagai biang. 
  5. Campurkan adonan biang dan adonan tepung beras. Biarkan sebentar hingga mengembang kurang lebih selama 30 menit. 
  6. Ambil Loyang dan olesi dengan minyak seluruh permukaannya. 
  7. Masukkan adonan ke dalam Loyang dan kukus hingga matang kurang lebih selama 30 menit.

0 komentar:

Posting Komentar