Senin, 03 November 2014

Dendeng Ragi Solo


Mungkin sudah menjadi ciri khas kalau makanan Solo itu manis. Seperti halnya lauk yang satu ini. Dendeng ragi adalah lauk dari daging yang rasanya manis karena ditambahkan gula jawa dalam bumbunya. 

Dendeng ragi khas Solo ini merupakan lauk yang bisa disimpan dalam jangka waktu lama. Kita bisa menyimpannya dalam stoples selama lebih kurang satu bulan. Jadi lauk ini cocok dibuat bekal dalam perjalanan. 

Bahan utama dalam membuat dendeng ragi ini adalah daging sapi dan kelapa muda. Ragi yang dimaksud di sini adalah kelapa muda yang dimasak hingga kering atau sering pula disebut dengan nama serundeng.  

Ini adalah resep dendeng ragi khas Solo yang sering dibuat oleh ibuku. 

Bahan : 

  • 1 butir kelapa muda di parut kasar. 
  • 1 kg daging dipotong-potong kecil
  • 1,5 lier air 
Bumbu
  • 1 sdm ketumbar 
  • 4 siung bawang putih 
  • 3 siung bawang merah 
  • 1 buah gula merah 
  • garam secukupnya 
  • lengkuas i buah 
  • salam 3 lembar 
  • sereh 2 batang 
  • asam jawa 1 sdt 
Cara membuat 
  1. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, salam dan sereh.
  2. Masak daging bersama bumbu dan air, hingga daging empuk dan air tinggal sedikit.
  3. Masukkan kelapa dan aduk hingga rata.
  4. Masak sambil terus diaduk hingga kelapa kering. 

This entry was posted in

0 komentar:

Posting Komentar