Selasa, 04 November 2014

Kroket Kentang


Kroket ini sebenarnya adalah modifikasi dari hidangan Eropa. Bahan utama yang digunakan adalah kentang yang dihaluskan. Isinya bisa beragam, mulai dari daging cincang, udang cincang, sayuran atau kombinasi ketiganya. 

Cara menambahkan isi juga bisa dilakukan dnegan mengaduk adonandengan kentang yang sudah dihaluskan. Bisa juga menambahkan ditengah adonan kentang yang sudah dibentuk bulat. Adonan yang sudah dilumuri tepung roti bisa saja disimpan semalam dan keesokan harinya baru digoreng

Bahan 


  • 500 gram kentang 
  • 1 sdm susu bubuk 
  • 1 butir telur 
  • 1 sdt garam 
  • ½ sdt lada bubuk 
  • 2 siung bawang putih, diiris, digoreng, dihaluskan 
  • 200 gram daging cincang, ditumis hingga matang 
  • 100 gram wortel dipotong dadu, direbus, tiriskan 
  • 500 ml minyak untuk menggoreng 

Bahan celupan 

  • 2 butir telur di kocok lepas 
  • 250 gram tepung roti/panir 

Cara Membuat 

  1. Kentang dicuci bersih kemudian di kukus hingga matang. 
  2. Kupas kulit kentang dan haluskan. 
  3. Campurkan menjadi satu kentang halus, telur, susu bubuk, daging cincang, wortel, bawang putih halus, garam serta lada. 
  4. Bentuk adonan menjadi bulatan atau oval menurut selera. 
  5. Kocok telur, gunakan sebagai celupan adonan kroket.  
  6. Gulingkan adonan kroket pada tepung roti hingga semua lapisannya diselimuti tepung roti. 
  7. Simpan dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam agar tepung roti benar-benar menempel pada adonan kroket. 
  8. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng adonan kroket hingga matang atau kecoklatan. 


This entry was posted in

0 komentar:

Posting Komentar