Kamis, 04 Desember 2014

Patin Goreng Tepung Sambelado


Ikan patin memiliki daging yang lembut. Ada banyak minyak yang sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung. Sayangnya ikan patin ini memiliki bau yang kurang enak. Untuk menghilangkan bau tersebut maka kita bisa merendam ikan patin di dalam air tawar selama kurang lebih satu jam sebelum dimasak. Atau bisa jga menambahkan nanas dalam bumbu marinasinya. 

Seringkali ikan patin dimasak sop atau dibuat pindang. Tapi ternyata ikan patin enak juga digoreng dengan tepung. Apalagi jika ditambah dengan sambal di atasnya. Sebelum digoreng tentu saja ikan patin perlu dimarinasi agar bumbu-bumbu meresap ke dalamnya. 

Bahan : 

  • 1 ekor ikan patin 
  • 1 butir telur
  • 250 gram tepung bumbu serbaguna  
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu untuk marinasi: 

  • 2 siung bawang putih 
  • 3 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 sdt garam 

Bahan Sambelado

  • 10 buah cabe keriting
  • 1 buah tomat
  • 2 siung bawang putih 
  • 3 siung bawang merah
  • 1/4 sdt garam
  • 1/8 sdt gula 
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat: 

  1. Potong-potong ikan patin dan marinasi dengan bumbu. Diamkan sekitar 1 jam. 
  2. Kocok telur, aduk ikan patin dengan telur.
  3. Lumuri dengan tepung bumbu serbaguna.
  4. Goreng ikan patin yang telah dilumuri tepung dalam minyak panas hingga kecoklatan. ANgkat dan sisihkan. 
  5. Buat sambalado : haluskan semua bahan dan tumis hingga harum.
  6. Tuangkan sambalado ke atas ikan patin goreng tepung. 




0 komentar:

Posting Komentar