 |
| Tahu Telor |
Kemeriahan perayaan hari kemerdekaan RI yang ke-70 sangat terasa di setiap sudut Nusantara. Tidak ketinggalan di pusat kota Jakarta tepatnya di Hotel Indonesia Kempinski Jakarta. Di Playground yang berada di dalam Signatures Resto juga diadakan lomba bagi anak-anak seperti misalnya makan kerupuk, memasukkan pensil dalam botol, tarik tambang, mewarnai dll.
Lomba ini berlangsung sejak pukul 12.00 s/d 15.00 WIB. Siapa saja yang hadir di Signatures Resto maupun tamu yang menginap di Hotel Indonesia diperbolehkan mengikuti lomba ini. Hadiah yang disediakan bagi pemenang lomba ini diantaranya Dine in Signatures resto, Lego, boneka luki luwak serta buku tulis.
Selain itu Signatures Resto juga menyajikan kuliner Nusantara. Pada tanggal 17 Agustus ini masih dalam rangkaian promotion kuliner 5 pulau tersaji hidangan Jawa. Ada yang istimewa di resto ini yang tidak kita jumpai pada saat Lunch di hari lain, yaitu adanya penari tradisional.
Kuliner Jawa yang bisa kita nikmati diantaranya adalah Ayam Lodho, Bestik lidah, Tahu Telor, Bestik Tulang iga, Rawon, Soto Madura, Selat Solo dll. Ada juga jajanan pasar yang bisa kita nikmati seperti klepon, onde-onde, kue ku dll.
 |
| Bestik Lidah | | |
|
|
|
Nusantara memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam. Mulai dari Sabang sampai Merauke ada saja kuliner yang memiliki keunikan tersendiri dan tidak dimiliki oleh daerah lain.
Dalam rangka memperingati 70 tahun hari kemerdekaan Indonesia sekaligus 53 tahun hotel Indonesia, maka Hotel Indonesia Kempinski mempersembahkan lima kuliner Nusantara dari lima pulau dalam lima minggu.
Kuliner Nusantara ini bisa dinikmati pada saat makan siang (jam 12.00 s/d 3.00) dan makan malam (jam 18.00 s/d 22.00). Kuliner ini disajikan dalam buffet dengan harga mulai Rp 265.000 +++ / orang.
Untuk menikmati kuliner Nusantara ini kita bisa datang sejak tanggal 5 - 11 Agustus 2015 yang dimulai dengan kuliner dari Pulau Sumatra. Dilanjutkan dengan kuliner Jawa pada tanggal 12-18 Agustus. Kuliner Bali dan Lombok pada tanggal 19 - 25 Agustus.
Sedangkan Kuliner Kalimantan bisa dinikmati pada 26 Agustus hingga 1 September 2015. Yang terakhir adalah kuliner dari Sulawesi dan MAluku yang disajikan pada tanggal 2 hingga 8 September.
Kemaren saya berkesempatan menikmati makan siang di Signature restaurant Hotel Indonesia Kempinski dengan kuliner yang disajikan dari Pulau Sumatra. Ada berbagai menu yang sempat saya coba, khususnya menu yang jarang ada di Jakarta.
Seperti misalnya Mie Aceh, Martabak Har ala Palembang, Manuk Napinadar dan Ikan Lele Natinombur khas tanah Batak. Tidak ketinggalan bebek Lado Ijo dan Empal Batokok.
Sebagai makanan penutupnya ada rujak tahu khas Palembang juga Gado-gado Padang. Kue-kue tradisional yang bisa dicoba diantaranya kue timpan Aceh serta puding ketan srikaya khas Palembang.
Mie Aceh
Mie Aceh tersaji dalam dua pilihan yaitu Mie goreng dan Mie rebus. Yang unik dari mie Aceh ini adalah mienya yang besar-besar seperti mie Melayu kebayakan. Ada tauge di dalamnya dan dimakan bersama acar bawang dan cabe rawit.
Rasanya pedas dan ada banyak rempah sebagai bumbunya. Sekali makan Mie Aceh pasti ketagihan karena bumbunya yang kaya akan rempah ini tidak bisa kita temukan di Mie daerah manapun.
Martabak Har
Sebenarnya Martabak Har ini bukanlah kuliner Asli Indonesia. Hanya saja, kuliner yang satu ini dulunya diperkenalkan oleh keturunan India ataupun Arab yang ada di Indonesia. Sehingga Martabak Har ini sangat dikenal di daerah Palembang dan sekitarnya.
Martabak Har dibuat dari terigu yang dibuat adonan kemudian dipanggang hingga seperti roti tipis. Kuliner yang satu ini sangat enak dimakan dengan kari kambing.
Kari Kambing yang ada di Signature Restaurant ini dDaging kambingnya empuk. Karinya dengan kekentalan yang pas dan bumbu rempah yang berlimpah. Sehingga bagi yang tidak terbiasa akan merasakan rempah yang sedikit pahit.
Manuk Napinadar
Kuliner yang satu ini berasal dari tanah Batak. Ini adalah sajian ayam yang dipanggang dengan saus pinadar. Ada kelapa sangrai di atasnya. Ketika dipotong ada rasa pedas.
Hidangan Manuk Napinadar ini merupakan satu hidangan yang baru saya temukan dan saya cicipi di sini.
Ikan Lele Natinombur
Ikan lele goreng dengan saus Tombur. Sehingga jika dirasakan kita akan mendapatkan rasa rempah khas batak di dalamnya. Rasa ini berasal dari Andaliman yang menjadi bumbu utama dalam saus Tombur.
Andaliman juga dikenal sebagai merica Batak yang sering digunakan dalam masakan Batak. Rasanya sedikit pedas walaupun tidak sepedas cabe ataupun lada. Tanaman Andaliman masih satu keluarga dengan jeruk jadi tidak heran kalau andaliman juga memiliki aroma yang mirip jeruk.
Bebek LAdo Ijo
Lado ijo atau sambel cabe hijau membuat masakan dari bebek yang satu ini tidak begitu pedas.
Daging bebek lado ijo di sini tidak berbau dan mudah dilepas dari tulangnya.
Bebek Lado ijo merupakan salah satu kuliner khas Padang. Selain bebek lado ijo ada juga ikan lado ijo, dan ayam lado ijo. Lado ijo dijadikan sebagai saus dalam bebek atau bahan masakan utama lainnya.
Empal Batokok
Tidak lengkap rasanya jika kuliner khas Padang tidak ada cabenya. Empal batokok ini rasanya lLumayan pedas. Sambal yang dijadikan sebagai saus ini menggunakan cabe juga bawang merah dan bawang putih mentah yang diuleg kemudian ditumis
Empal Batokok di sini dagingnya empuk dengan irisan sedikit tebal. Selain empal, biasanya saus Batokok ini digunakan juga pada dendeng yang sering disebut sebagai Dendeng Batokok.
Salad
Ada beberapa jenis salad khas Sumatra yang bisa kita pilih. Diantaranya adalah rujak tahu palembang yang berisi tahu + empek-empek yang diiris + mie + timun + irisan selada dan di siram dengan kuah cuko encer. Ada juga gado-gado padang dengan isian kol rebus, mie, kacang panjang, kentang rebus, irisan selada di siram dengan sambal kacang dan ditaburi krupuk di atasnya.
Kue Timpan Aceh
Ini juga baru pertama kalinya saya mengenal dan merasakan Kue Timpan Aceh. Teksturnya yang kenyal membuat saya menebak kalau jajanan pasar yang satu ini terbuat dari tepung ketan.
Di dalamnya terdapat isian yaitu dari pisang yang ditumbuk. Adonan kulit yang terbuat dari tepung ketan yang dicampur santan ini di letakkan di dalam daun pisang dan diberi isian di tengahnya. Setelah itu dikukus beberapa saat hingga matang.
Puding ketan Srikaya Palembang
Puding ketan Srikaya dibuat dari ketan, telur santan yang dijadikan satu kemudian dikukus. Dalam Puding ketan Srikaya ini rasa telur dan santannya tidak begitu dominan. Ini karena ketan mendominasi perpaduan puding khas Palembang yang satu ini.
Rasanya gurih dari santan dan manis dari gula. Terktur pudingnya sendiri agak lembut karena ada banyak telur di dalamnya.
Kolak pisang barangan Medan
Dalam hidangan ini pisang barangan diiris-iris dan dimasak bersama air juga gula dan sedikit sagu sehingga menjadi kental. Dalam penyajiannya, jika suka kita bisa ditambahkan santan kental.
Seperti kolak lainnya, kolak pisang barangan ini rasanya manis. Sementara itu pisang barangannya agak kenyal berbeda dengan pisang raja yang cenderung empuk ketika dijadikan kolak.
Untuk Reservasi bisa menghubungi :
Signature Restaurant
Hotel Indonesia Kempinski Jakarta
Telp : 021-23583898
Konflik diperlukan supaya cerita kita menjadi seru. Kalau sudah ada konflik lalu apa yang harus dilakukan? Tentu saja kita harus menyelesaikan cerita. Nah cara menyelesaikan cerita ini adalah dengan menyelesaikan konflik. Lalu bagaimana caranya menyelesaikan konflik agar cerita kita menjadi seru dan selalu terkesan oleh si pembaca?
- Sebelum menulis cerita harus sudah tahu penyelesaiannya
- Akhir cerita bisa sedih atau bahagia atau bisa saja sedih dan bahagia.
- Dalam cerita yang berakhir sedih itu artinya keinginan si tokoh utama tidak tercapai.
- Dalam cerita yang berakhir bahagia akan mengisahkan bahwa apa yang diinginkan oleh si tokoh utama mendapatkan apa yang diinginkannya.
- Ada juga akhir sedih yang bahagia. Ini terjadi ketika keinginan si tokoh tidak tercapai, tapi si tokoh utama tersebut mendapatkan hal lain yang membuat dirinya bahagia.
- Akhir yang bahagia juga bisa bercampur dengan sedih. Yaitu ketika keinginan si tokoh utama tercapai namun cara mencapainya dengan cara yang tidak baik.
- Rangkaian kejadian menuju penyelesaian konflik harus dibuat logis dan saling berhubungan antara satu kejadian dengan kejadian lain. Jangan sampai ada adegan yang percuma karena tidak ada hubungannya dengan kejadian-kejadian lainnya.
Dulu waktu kecil selalu ada tukang es dunk-dunk yang berkeliling setiap siang. Si abang tukang es selalu membunyikan "kenong" yaitu sejenis gong yang berukuran kecil. Dari kenong itulah dihasilkan suara "dunk...dunk...dunk...". Mungkin ini sebabnya sehingga es krim tradisional ini disebut dengan nama "es Dunk-dunk."
Sekilas es dunk-dunk ini memang mirip dengan es krim. Hanya saja strukturnya sedikit lebih kasar. Ini karena proses pembuatan es dunk-dunk yang masih dilakukan dengan alat pembuat es krim tradisional.
Adonan pembuat es dunk-dunk tidak jauh berbeda dengan es krim. Yaitu susu dan tepung. Ada juga yang ditambahkan santan dan kelapa muda.
Di dekat rumahku dulu waktu kecil ada pabrik es dunk-dunk. Setiap pagi aku melihat tukang-tuang es dunk-dunk ini sedang memutar-mutar wadah es yang ada di dalam gerobak. Di bagian luar wadah diberi bongkahan es batu.
Ternyata untuk membuat es dunk-dunk ini, adonan bahan es krim dimasukkan ke dalam wadah mirip silinder yang terbuat dari sejenis aluminium tebal. Kemudian wadah itu ditutup dan diputar-putar hingga adonan es yang cair itu menjadi beku dengan struktur yang lembut.
Biasanya es dunk-dunk ini akan ditempatkan dalam cup kerucut terbalik yang rasanya mirip kerupuk manis. Ada juga yang ditempatkan di atas potongan roti tawar kemudian ditambahkan susu kental manis coklat di atasnya.
Solo itu surganya kuliner. Selain rasanya yang lezat, kuliner Solo dikenal dengan harganya yang murah meriah. Sayangnya orang hanya mengenal sego liwet sebagai makanan khas Solo. Berikut ini adalah tujuh kuliner yang enak selain sego liwet dan wajib dicoba jika berkunjung ke Solo :
1. Selat Solo
Bagi penggemar steak, makanan yang satu ini pantas di coba. Penampilannya mirip-mirip steak daging, hanya saja selat Solo di sajikan dengan saus encer yang mirip seperti kuah sop.
Di dalam sepiring selat Solo terdapat daging sapi, telur, sayuran , kripik kentang, kuah dan juga mayonaise.
2. Gempol Pleret
Kuliner yang satu ini lebih cocok sebagai pencuci mulut. Walaupun makan semangkuk gempol plered lumayan mengenyangkan. Kuah gempol plered dibuat dari santan kelapa dan gula sehingga terasa manis dan gurih.
Sebagai isiannya ada dua macam yaitu gempol dan plered. Gempol terbuat dari beras yang ditumbuk kasar atau seringkali disebut meniran. Beras tumbuk ini kemudian dibentuk bulat dan direbus sehingga mirip baso.
Sedangkan plered terbuat dari terigu yang ditipiskan sehingga mirip dnegan kulit pangsit. Hanya saja bedanya dengan pangsit, plered ini rasanya manis.
3. Cabuk Rambak
Tidak mudah mendapatkan cabuk rambak di kota Solo. Ini karena penjual yang menjajakan cabuk rambak ini sudah sangat langka.
Cabuk rambak merupakan ketupat yang diiris-iris kemudian disiram dengan saus kelapa yang sudah disangrai. Sebagai pelengkapnya ditambahkan rambak atau kerupuk nasi.
4. Sate Kere
Kuliner yang satu ini cuma ada di Solo. Ini adalah sate tempe gembus dan jeroan sapi. Gembus adalah sejenis tempe yang dibuat dari ampas tahu.
Tapi kini ada juga daging sapinya. Rasa yang dominan dari sate kere ini adalah manis, karena bahan sate dimasak dengan bumbu bacem terlebih dahulu. Setelah dibakar, sate kere ini disajikan dengan kuah kacang yang pedas.
5. Soto Bening
Soto ini adalah jajanan yang murah meriah dan mengenyangkan di Solo. Uniknya soto yang ada di Solo ini disajikan di dalam mangkuk bersama dengan nasi. Hal ini berbeda dengan soto-soto lain yang disjaikan dengan nasi terpisah.
Untuk menikmati soto bening ini di meja setiap warung yang menjajakannya akan disajikan berbagai lauk pauk. Seperti misalnya tempe goreng, sate telur puyuh dll.
6. Bebek Goreng
Jika ingin menikmati bebek goreng, maka datanglah ke Kartosuro. Karena di sini ada banyak sekali warung bebek yang enak. Masing-masing warung bebek goreng memiliki hidangan khas tersendiri.
Ada yang menyajikan bebek goreng plus bothok mercon, bebek goreng dengan lalapan sayuran rebus, ada juga yang menyajikan bebek goreng presto. Selain bebek goreng kita juga bisa mencoba kepala bebek atau hati bebek yang dijual terpisah.
7. Sego Kucing
Sego kucing adalah nasi bungkus dnegan porsi kecil. Biasanya sego kucing dijual di angkringan yang ada di hampir setiap sudut kota Solo. Di dalam setiap bungkus sego kucing terdapat nasi dan juga sambal. Ada juga yang berisi nasi plus oseng-oseng.
Sebagai lauknya kita bisa mengambil aneka lauk yang tersedia di meja angkringan. Seperti misalnya sate kerang, sate usus, sate telur puyuh, kepala ayam goreng, dll.
Pro dan kontra pada kurikulum 2013 masih saja terjadi hingga saat ini. Ketidaktahuan masyarakat pada konsep dasar kurikulum 2013 membuat banyak orang menghakimi bahwa kurikulum yang satu ini sangat sulit diterapkan, belum siap diterapkan dan lain sebagainya. Apalagi ditambah dengan pemberitaan yang didasari pada pengetahuan sekilas tentang kurikulum 2013.
Bagi para orang tua yang biasa membantu anaknya belajar di rumah, perlu tahu apa itu konsep dasar kurikulum 2013. Dengan demikian orang tua akan mudah memberi bimbingan pada anaknya dalam belajar. Konsep dasar kurikulum 2013 sebenarnya sangat sederhana yaitu :
"Pada saat belajar anak tahu apa + Setelah belajar anak bisa apa"
Kurikulum memang selalu harus berganti setiap waktu. Ini karena perkembangan jaman juga berubah setiap waktu. Oleh karena itu kurikulum 2013 dibuat dengan memberikan kebebasan pada anak untuk berperan aktif dalam proses pembelajaran.
Sudah bukan saatnya lagi anak hanya dijadikan objek dalam pembelajaran yang hanya menurut pada apa kata guru.Dalam kurikulum 2013 guru juga dituntut untuk belajar lebih banyak. Jadi sangat biasa jika pada pelaksanaannya nanti murid bisa saja lebih pintar dari gurunya.
Berikut ini adalah tips bagi orang tua tentang cara mengajari anak dengan kurikulum 2013 :
1. Pelajari KI_KD dan Silabus
Bagi orang tua di rumah sebaiknya juga mempelajari Kompetensi Inti (KI) dan kompetensi dasar (KD) serta silabus dari setiap mata pelajaran. Biasanya KI-KD dan silabus ini ada di buku pelajaran anak-anak kita. Dari situ kita bisa tahu apa saja yang akan dipelajari anak.
2. Lihat materi dalam buku pelajaran dan tambahkan.
Sebagai contoh dalam kurikulum 2013 untuk kelas VII (kelas 1 SMP) pada pelajaran agama islam di dalam silabus ada materi Amaul husna. Maka orang tua bisa saja melihat materi yang sudah ada dalam buku pelajara. Jika dirasa apa yang perlu diketahui oleh anak tentang asmaul husna ini kurang, maka orang tua bisa membimbing anak untuk mencari bahan tambahan lewat internet.
3. Berdiskusi dengan anak
Setelah mengetahui materi, maka didiskusikan bersama.Hal ini selain akan memperlancar komunikasi orang tua dan anak juga bisa membuat orang tua mengenal lebih dekat passion si anak.
4. Menggali minat anak sejak dini
Misalnya saja ketika
belajar IPA ternyata si anak sangat senang pada dunia tanaman. Nah di
saat inilah orang tua bisa menggali lebih dalam ketertarikan si anak
pada tanaman.
Bisa saja orang tua menanyakan pada anak tentang cita-cita anak. Apakah si anak nantinya tertarik untuk menjadi peneliti tanaman? Atau si anak tertarik menjadi pengusaha tanaman?
5. Hubungkan setiap pembelajaran dengan minat anak.
Jika ternyata si anak ingin menjadi ahli tanaman, maka orang tua bisa saja memberikan penjelasan seputar pekerjaan peneliti. Agar anak tertarik untuk belajar pelajaran yang lainnya, maka si anak perlu diberi tahu bahwa ketika belajar pelajaran A si anak akan tahu apa dan nantinya bisa apa.
Misalnya saja si anak ingin menjadi seorang peneliti, maka ketika belajar bahasa Indonesia orang tua bisa memberitahu bahwa ketrampilan menulis akan sangat diperlukan oleh seorang dokter dalam membuat tulisan ilmiah.
